Ceylonkanel från Sri Lanka

Det är skillnad på kanel och kanel. Kanel kommer nämligen från flertalet olika barksorter som har olika smak och styrka. Det finns hela 250 olika kanelarter. I vår gårdsbutik hittar du Äkta kanel, eller Ceylonkanel som den också kallas, som kommer just från Sri Lanka (tidigare Ceylon). En av de vanligaste kanelsorterna är kassiakanel. Det som skiljer äkta kanel från kassiakanel är att den äkta kanelen är ljusare i färgen och är sprödare, vilket gör den enklare att pulvrisera. Smaken är mild och aromatisk.

Kanelens historia

Precis som många andra kryddor och örter ansågs kanelen från början som en medicin. Det var kejsaren av Kina som cirka 2700 f.Kr. nämnde kassiakanelen som medicin. Kryddan nämns även i de egyptiska Ebers-papyrusrullarna runt cirka 1500 f.Kr. Den nämns utöver detta i gamla testamentet och i gamla skrifter från medelhavsområdet, cirka 800 f.Kr.

Kanelen har sitt ursprung i Sydostasien och kom till Östafrika via den så kallade kanelvägen. Där ifrån spred den sig via Etiopien till Europa. Det var araberna som dominerade kanelhandeln helt och höll då kanelen hemlig. Den blev däremot inte hemlig särskilt länge. 1498 fann man sjövägen till Indien vilket gjorde att kaneldominansen bröts då portugiserna nådde Sri Lanka och hittade ceylonkanelen.

I Norden har kanel använts sedan 1300-talet.

Förvaring

Förvaras tort vid rumstemperatur.

Innehåll

En påse innehåller 100% äkta kanel. Varje påse innehåller 50 g eller 100g.