Hagshultskossorna

Vi hade aldrig planerat att Hagshultskossorna skulle bli ett besöksmål.
Egentligen ville vi bara hitta ett bättre sätt att producera kött. Men ibland tar idéer en väg man aldrig hade kunnat förutse.
Den ena frågan ledde till den andra. Människor blev nyfikna och ville veta mer. De undrade varför köttet smakade annorlunda, hur korna levde och om de fick komma och titta.
Och någonstans där började Hagshultskossorna bli något mer än bara en gård.

Mer än kött

Hos oss kan du handla kött, följa med på Ko-safari, besöka gårdsbutiken eller bara slå dig ner en stund och njuta av lugnet.
Men det viktigaste är kanske inte vad du gör när du kommer hit.
Det viktigaste är de samtal som uppstår.
Vi tycker om att berätta om hur maten blir till. Om gräset, korna, djurvälfärden och varför vi gör de val vi gör. Inte för att tala om hur andra ska göra, utan för att dela med oss av det vi själva har upptäckt längs vägen.
Vi har märkt att många uppskattar att få komma lite närmare maten. Att få se korna beta, känna doften av nyslaget gräs eller förstå varför en köttbit kan smaka så olika beroende på hur djuret har levt.

Vägen till tallriken

Hur ofta funderar vi egentligen på vägen fram till tallriken?
Inte bara på hur maten smakar, utan på allt som har hänt innan den hamnar där.
Vilka människor som har producerat den.
Hur djuren har levt.
Vad de har ätit.
Och vilka val som har gjorts längs vägen.
Det är frågor som fascinerar oss.
Våra kor är inte uppfödda för att landa på en tallrik så fort som möjligt. De har levt ett långt liv som mjölkkor innan de flyttar till Kopensionatet. Här får de fortsätta beta gräs, ta det lugnt och leva i sin egen takt.
Vi har upptäckt att ju mer man lär sig om resan från beteshagen till tallriken, desto mer uppskattar man också maten.

En berättelse som fortsätter

När vi byggde om ladugården hade vi ingen aning om vart resan skulle ta oss.
Vi trodde att vi skulle utveckla vår köttproduktion.
I stället öppnade den ena idén dörren till nästa.
Kopensionatet.

Gårdsbutiken.

Korvfestivalen.

Ko-safari.

Nya produkter.

Nya människor.

Och nya frågor.

Vi vet fortfarande inte vart nästa idé kommer att leda.
Men vi vet att vi är nyfikna nog att fortsätta ställa frågor.
Och vi hoppas att du vill följa med på den resan.