Byarums skafferi gör en härlig rabarbersirap. Av de urkokta rabarberna tillsammans med räddad fallfrukt görs sedan demma underbara chutney.
Innan äpplena åker ner i chutneyn skapas de. Skalet kokas och blir pektin som sedan används i deras olika marmelader. Ett bra miljötänk och fokus på att minimera matsvinnet. Det gillar vi!
Produktion
Alla produkter från Byarums skafferi görs i ett godkänt produktionskök med noggrann hygien. Det garanterar rena och säkra produkter till dig som konsument.
Vad är skillnaden på marmelad och chutney?
Rödlöksdrömmen är en marmelad med chutney-karaktär. Men vad är egentligen skillnaden på de två? Den främsta skillnaden är vad de är gjorda av. Medan marmelad oftast görs på citrusfrukter, plommon eller persika, så görs chutney av tomat, aubergine och lök. Ser du ett mönster? Ja, för även om dessa exempel bara är en bråkdel av de sorter som finns, är marmeladen sötare och används ofta som pålägg och i desserter, samtidigt som chutneyn oftare är salt, kryddig och ett tillbehör till mat.
Mer om Byarums skafferi
Byarums skafferi ägs och drivs av systrarna Marie och Helene. Företaget startade 2015 och de har genom året skapat ett antal fina hantverksprodukter som passar bra i alla kök där man bryr sig om innehåll och smaker. Byarrums skafferi har vunnit flera utmärkelser för sina fina produkter bland annat guld i Eldrimners mathantverk.
Vad är mathantverk?
Mathantverket skapar unika produkter med smak, kvalitet och identitet som industrin inte kan ta fram. Det är en varsam förädling av i huvudsak lokala råvaror, i liten skala och ofta knuten till gården. Detta ger hälsosamma produkter utan onödiga tillsatser, produkter som går att spåra till sitt ursprung. Kännetecknet för mathantverk är att människans hand och kunnande är närvarande genom hela produktions-kedjan. Mathantverk lyfter fram och vidareutvecklar traditionella produkter för konsumenter av idag.
Ingredienser: Rabarber, äpple, socker, farinsocker, vitvinsvinäger, gul lök, paprika, ingefära, chiliflakes, salt
Innehåll: 180 g