Vår nötrulle har fått marineras i salt innan den rökts med äkta alspån. Den har en perfekt balans av sälta och rökig smak och är en självklarhet på charkbrickan!
Vad är nötrulle?
Nötrullen sitter mellan innanlåret och ytterlåret och är lik bringan och högreven då den har mycket bindväv. Ska man tillaga den passar den alltså bra till rätter med längre tillagningstid. Att bemästra nötrullen kan ta tid. Det är en aningen svår detalj då den är hård och mager. Den är däremot oerhört smakrik, något vi tog vara på i rökningen.
