Är du intresserad av en färslåda är du välkommen att anmäla ditt intresse här.
Nötfärsen – en lätt bortglömd ”styckdetalj”
Nötfärsen är det mest vardagliga nötkött vi äter och tyvärr har det gjort att den tappat sin fina status. En bra och dålig nötfärs skiljer lika mycket som en bra och dålig entrecote kan göra. Det spelar roll hur hög fetthalt det är, hur grovt den är malen och om den är hängmörad eller inte.
Vår färs mals ner till 3 mm, detta för att passa bra till så många rätter som möjligt, framför allt där den ska användas i sås, t.ex. bolognese, grytor och lasagne. Men den passar precis lika bra till den folkkära tacosen, pannbiffarna eller soppan.
Att färsen är hängmörad sätter pricken över i:et
Vår nötfärs är till skillnad från de du kan köpa i livsmedelsbutiker hängmörad. Den hängmöras i tre veckor för att få fram de fantastiska smakerna man bara får fram vid hängmörnig. Detta tillsammans med att det är gamla djur som endast äter gräs bidrar till den smakrika färsen. Fetthalten är den andra viktiga skillnad. Färsen du hittar i butik brukar ha en fetthalt på cirka 8%, våran har 25-27%. Detta är för att, precis som för övriga styckdetaljer, sitter mycket av smaken i fettet. Det gör även att dina köttbullar och biffar blir saftigare, här behöver du inte tillsätta grädde för att de inte ska bli torra. Vår färs är alltså saftigare, men framför allt smakrikare, än annan färs. Det vi oftast får höra av våra kunder är den otroliga smakskillnaden.
Förvaring
Vakuumförpackningen gör att den utan problem håller i 8 dagar i högst +4 grader, men ofta längre. Är du osäker känner du tydligt på doften om den blivit gammal. I frysen håller den upp till 5 månader.
Innehåll:
5 eller 10 kg hängmörad köttfärs.
Färsen är hängmörad och lite fetare än vanlig färs, det gör den mer smakrik, lättare att forma och den släpper inte så mycket vätska.
Hängmörning: ca. 3 veckor.
Förpackning:
Färsen levereras vakuumförpackad à 500 g, märkt med innehåll, vikt och datum – färdigt att frysa.
Hållbarhet:
Färsen håller ca. 1 vecka i kylskåp och minst 18 månader i frysen.
Beställning:
Fyll i formuläret på bokningssidan så kontaktar vi dig för mer info om nästa leverans av färslåda. (Det är först till kvarn som gäller.)
