Den här osten är precis vad din hamburgare förtjänar. Osten är lika viktig som färsen då den bidrar med både smak och konsistens. Denna från Väddö gårdsmejeri är den bästa!
Vad är cheddar?
Cheddar är en ost som kommer från byn Cheddar i England. Den är ljust gul i färgen och en någorlunda skarp smak. Det är en av världens mest populära ostar och tillverkas över hela världen, men det skiljer ju såklart på cheddar och cheddar. Äkta cheddar är gjord på mjölk från kor och lagras 9 till 18 månader. Den är fet, har en rejäl sälta och lång eftersmak. Smaken blir skarpare ju längre den lagras, den blir även smuligare och torrare med tiden. Smaken på osten beror helt på vart ifrån den kommer och kornas bete.
Svensk cheddar är idag en klassiker på julbordet som helst gröps ur med sked i stora bitar. Men den är även en favorit på ostbrickan och inte minst i hamburgaren.
Engelsk cheddar utvecklades som sagt i byn Cheddar i Somerset, England. Somerset ansågs vara mejerikulturens högnäste i England tack vare dess frodiga betesmarker. Cheddarosten föddes som en effekt av att man inte hade något bra sätt att kyla och transportera osten på. De pressade då ut vätskan ur ostmassan vilket gjorde att den höll mycket längre. Metoden förfinades och osten vad född.
Vad passar cheddar till?
Ja, just denna cheddar är tunt skivad för hamburgare, men förutom det är cheddar fantastiskt gott till mycket. Den är utmärkt till söta frukter som päron, vindruvor och stenfrukter. Framför allt är cheddar och äpple en vinnande kombination!
Om Väddö gårdsmejeri
Väddö gård har brukats av familjen Edlund sedan 1912. 2005 startade de mejeriet. All mjölk kommer från deras egna kor och används till olika produkter som de själva gör på gården.
Förvaring
Högst vid 8°C.
Ingredienser: Ekologisk CHEDDAROST 87%, KRAV- ekologisk pastöriserad MJÖLK 9%, Smältsalt (E331), Färgämne (annattoextrakt).
