Köttbutik med Klimatcertifierat kött

Välkommen till Hagshults köttbutik!

Välkommen till Hagshultskossornas köttbutik, där vi erbjuder unikt och smakrikt kött från våra pensionerade mjölkkor. Sedan starten 2016 har vi, som Sveriges första och enda kopensionat, fokuserat på hållbarhet och kvalitet i varje steg av vår produktion.

Här hittar du också ett härligt utbud av vår egen chark samt noga utvalda produkter från småskaliga mathantverkare. Här finns också vackra och användbara skinnprodukter, kol och grilltillbehör och mycket, mycket mer.

Köttbutikens öppettider

Köttbutiken är öppen året runt:
Fredag: 14.00 – 17.00. Lördag: 11.00 – 14.00

Är vi hemma på gården öppnar vi gärna även andra dagar och tider.
Du kan ringa på dörrklockan vid Gårdsbutikens dörr eller slå en signal på 0709-90 00 35, mest för din egen skull så att vi finns på plats.

Sommartider i butiken från midsommarveckan:
Onsdag – fredag: 11.00 – 17.00. Lördag: 11.00 – 14.00
Midsommarafton och Midsommardagen: stängt

VÄLKOMMEN ATT BESÖKA OSS!

Hitta till gårdsbutiken

Vi säljer kylväskor i butiken. På bilden är den mindre varianten. Vi har även en större samt också kylklampar som ligger i frysen och väntar på dig.

Unikt kött med smak och karaktär

Våra kor får en värdig pension på våra gräsrika marker, där de betar fritt och bidrar till biologisk mångfald. Denna naturliga kost ger köttet en djupare smakprofil och en vacker gyllene fettmarmorering, vilket uppskattas av finsmakare som söker kött med karaktär.

Processen tar mellan 4–6 månader, under vilken köttet utvecklar sin unika smak och näringsrika sammansättning, rik på omega-3, antioxidanter och mineraler. Korna stannar hos oss minst 6 månader men oftast längre. Det är inte tiden som avgör utan att vi tycker att de har lagt på sig lagom mycket så att det blir rätt smak och marmorering.

Köttbutiken och köttlådor

I vår butik erbjuder vi ett brett sortiment av köttdetaljer, charkprodukter och andra delikatesser. Du kan boka våra köttlådor och färslådor direkt via vår webbutik och hämta dem i butiken.

Hemkörning: För dig som bor längre bort erbjuder vi hemkörning med kylbil till Stockholm, Uppsala, Göteborg och Växjö. Vi skickar endast kött- och färslådor, inte enstaka detaljer.

Handla online Kontakta oss

Fossilfri och klimatcertifierad produktion

Vi är stolta över att vara fossilfria och klimatcertifierade. Genom att använda RME, ett biobränsle tillverkat av svensk raps, samt HVO, i våra maskiner och transporter, minskar vi vår klimatpåverkan avsevärt. Detta engagemang för hållbarhet genomsyrar hela vår verksamhet och säkerställer att du som kund får ett kött som är både gott och miljövänligt.

Hållbarhet

Vi arbetar mycket aktivt med långsiktig hållbarhet – allt kött du köper från oss är klimatcertifierat enligt Svenskt Sigill och vår produktion är sedan 2023 helt fossilfri. En del i vårt hållbarhetsarbete är att ta tillvara så mycket som möjligt av kon.

Vi tar hand om märgbenen och kokar fond på dem. Men vi stannar inte där. Vi har utvecklat en unik produkt: Ko-kol. Genom att omvandla benen från våra pensionerade mjölkkor till kol, erbjuder vi en innovativ grillupplevelse där du kan smaksätta köttet med Ko-kolen. Ungefär på samma sätt dom med rökflis) Du kan använda kolen om och om igen tills det bara finns kalk kvar. Då kan du strö det i trädgården så har du slutet cirkeln! Vårt cirkulära tänkande bidrar till att minimera avfall och skapa nya smaksensationer för dina grillrätter.

Engagemang och erkännanden

Vårt arbete har uppmärksammats i flera sammanhang. Vi har bland annat blivit ”Årets Bonde”, Årets nytänkare, Årets matentreprenör, Årets landsbygdsutvecklare och ”Årets Företagare” i Jönköpings län, vilket speglar vårt engagemang för kvalitet och hållbarhet. Och vi är så stolta och tacksamma över alla fina ord och den uppmärksamhet som vår verksamhet får.

Genom att välja kött från Hagshultskossorna får du inte bara en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga, utan du stödjer också en verksamhet som värnar om djurens välbefinnande, klimat och miljö.