Oxfilé

699,00 kr

Oxfilé är verkligen en klassiker när det ska firas ordentligt!
Oxfilé eller nötfilé som det egentligen heter är dem mest möra detaljen på djuret. Den tjockaste och finaste delen på oxfilén kallas filéns ”hjärta” eller cœur de filet.

Hur serveras oxfilé?

Oxfilén anses vara en delikatess, oavsett hur den serveras men kan med fördel helstekas och sedan skäras i skivor (trancheras). Ett annat alternativ är att skära den i skivor och steka skivorna i riktigt med Krögartalg och smör. Ytterligare en variant är att göra en klassisk Biff Wellington  – oxfilé inlindad i smördeg.

Kategori: