Vad får man om man blandar världens starkaste chili och havtorn? Jo, då får man Liemannens sambal från Kocken och grisen!
Här har vi alltså en sambal med riktigt mycket hetta och sting i. Chilin heter Carolina Reaper och är världens starkaste chili.
Den här är en sambal som är en mångsidig smaksättare för dig som gillar extra sting.
Extremt stark men också frisk och fruktig!
Scoville-skalan
Paprika ligger lägst på skalan med 0 scoville
Peperoni: 100 – 500 scoville
Jalapeño: 2 500 – 8 000 scoville
Chipotle (torkad jalapeño): 2 500 – 10 000 scoville.
Cayennepeppar: 30 000 – 50 000 scoville
Habanero: 100 000 – 500 000 scoville
Carolina Reaper ligger på 2 200 000 scoville.
Styrkan i chilifrukten kommer från ämnet capsaicin och återfinns främst i chilins fröfäste. Man kan alltså reglera styrkan i frukten genom att skära bort innandömet (det vita och även kärnorna).
Styrkan och smaken hos chili gör den mycket populär inom matlagning över hela världen.
Den 14 november 2013 tog chilin Carolina Reaper rekordet i Guinness World Record som världens starkaste chili.
| Ingredienser | Paprika, Carolina Reaper(10%), Trinidad red scorpion(10%), havtorn, vitlök, citron, salt, ättika, farinsocker, antioxidationsmedel citronsyra. |
|---|---|
| Näringsdeklaration per 100g | Energi 319kJ/74kcal, Fett 0,99g varav mättat fett 0,28g, Kolhydrater 12,4g varav sockerarter 9,07g, Fiber 4,35g, Protein 1,56g, Salt 3,95g, Vatten 75,90g. |
| Förvaras | I rumstemperatur. |
