Krögarmajonnäs

En lyxig majonnäs med djupare, rundare smak som passar bra till tex råbiff.
Vill du ha extra mycket smak väljer du att helt ta bort oljan och istället ta 1 dl Krögartalg och 1 dl Guldtalg.

Ca 15 min

Ingredienser

• 2 äggulor
• 1 msk dijonsenap
• 1 dl smält Krögartalg (eller hälften Krögartalg och hälften Guldtalg)
• 1 dl rapsolja
• 1/2 krm salt

Gör såhär:

• Vispa ihop äggulor, senap och salt.
• Smält Krögartalg och ev. Guldtalg. Vispa upp det fluffigt och låt det komma ner i temperatur.
• Tillsätt långsamt den smälta talgen och oljan i en tunn stråle, medan du hela tiden vispar.
• Rör tills du har en tjock och krämig majonnäs.