Shortbreads à la Dussinkocken

Spröda småkakor med Krögartalg – recept av Sofia ”Dussinkocken” Good

Prova Sofia ”Dussinkocken” Goods goda småkakor som blir extra spröda och smakrika tack vare Krögartalg – vårt egenproducerade, klimatsmarta matfett gjort på nötkött från Hagshultskossorna. Talg ger en fin konsistens och en mild, rund smak som passar perfekt i klassiska småkakor, pajdeg och annan bakning.

Att baka med talg är inte bara gott, utan också ett sätt att ta vara på hela djuret – ett hållbart val som minskar matsvinn och gör att mer av råvaran används.

Följ gärna Sofia på Instagramkontot @Dussinkocken för fler härliga bak- och matidéer.

Ingredienser (ca 20 småkakor)

75 g Krögartalg
75 g smör
40 g strösocker
En nypa salt
150 g vetemjöl

Gör så här

Blanda degen – Knåda ihop Krögartalg, smör, strösocker, salt och vetemjöl tills du får en smidig deg.
Forma kakorna – Kavla ut degen ca 0,5 cm tjock. Stansa eller skär ut kakor i valfri form.
Grädda – Lägg kakorna på bakplåtspapper och grädda i 150°C tills de får en vacker gyllene färg.
Njut – Servera kakorna till en kopp te (som engelsmännen gör) eller gör en lyxig dessert. På bilden syns päron inkokta i portvin, glittriga shortbreads, vispad grädde och en sås på gula hallon och smultron.

Tips! Krögartalg kan även användas i pajdeg, kex och salta bakverk. Talg ger bakverken en unik krispighet och är ett utmärkt alternativ till enbart smör. Du hittar Krögartalg i vår gårdsbutik och i vår webbshop.