Flankstekstacos

Tacos är en riktig klassiker som går att göra på oändligt olika vis och med oändligt med tillbehör. Detta är ett recept på tacos av flankstek som serveras med bland annat en frisk rabarbersalsa, perfekt till sommaren!

4 portioner
Tillagningstid ca 1h (exklusive marinering över natten)

Ingredienser

Marinad

• 600 g flankstek
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl soja1 dl olja
• 2 msk rödvin eller rödvinsvinäger
• 1 tsk honung
• 2 msk paprikapulver

Bondbönsguacamole

• 300 g bondbönor, frysta men tinade eller färska och skalade
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk citronsaft
• 1/2-1 dl rapsolja
• 1 tsk salt

Rabarbersalsa

• 2 rabarberstjälkar
• 1/2 rödlök
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 spansk peppar
• 1 tsk honung (ev lite mer vid behov)
• 1 nypa salt
• 2 msk rapsolja

Till servering

• flingsalt
• 12 tacobröd (små, gärna med majsmjöl)
• 2 lime
• 1 kruka koriander

Gör såhär

1. Blanda vitlök, soja, olja, rödvin, honung och 1 msk paprikapulver med salt och peppar i en platspåse. Lägg ner köttet och låt stå över natten.
2. Torka av köttet med hushållspapper. Rubba med salt, peppar och paprikapulver och grilla sedan på direkt värme i 4 minuter per sida. Låt vila 15 min. Skiva tunt.
3. Bondbönsguacamole: Mixa alla ingredienserna med en stavmixer.
4. Rabarbersalsa: Hacka rabarber, chili och rödlök fint, blanda med övriga ingredienser.
5. Servera tacon med bondbönsguacamole i botten, läg sedan i köttet och därefter salsa. Toppa med lite lime och koriander.
6. Njut!

Recept och foto: Sofia Henriksson

Summary

Recipe Name

Flankstekstacos

Author Name

Sofia Henriksson

Published On

2023-05-19

Preparation Time

12H

Cook Time

1H

Total Time

13H