Matkunskap

Välkommen matälskare! På den här sidan har vi samlat massor med artiklar, guider, tips och recept för dig som älskar mat. Vi har minst ett recept för varje styckdetalj och många recept på goda tillbehör. Under ”Guider & Tips” kan du lära dig mer om nötkött och hur det bör tillagas, hur du grillar den perfekta ryggbiffen och om smaken umami, för att nämna några.

Vi älskar mat och tycker att mat och matlagning är något värt att prata om. Därför har vi samlat vår och andras kunskap här för dig som vill lära dig mer om Matkunskap.

Benmärgsbuljong

Buljong på märgben är ren magi. Benmärgen är fylld med mineraler, proteiner och vitaminer, tillsammans [...]

Information om våra köttlådor 2023

Nu kan du planera för bra kött hela 2023. Är du intresserad av en köttlåda [...]

Ugnsstekt bogrulle med rostade rotfrukter

Till skillnad från rullen som sitter baktill på kon så är bogrullen en mjukare detalj [...]

Mustig gryta på bog

En mustig gryta är alltid ett säkert kort. Denna har härliga smaker av honung, palsternacka [...]

Kopensionatet stödjer Musikhjälpen 2022

Owaooo!! Vi är helt överväldigade över årets Musikhjälpsauktion! En otroligt generös vinnare la slutbudet på [...]

Härlig sallad med flankstek

Här kommer en fräsch och matig sallad – snabblagad och med massor av smak! Det [...]

Grillad Tri-tip med rotfrukter och chipotle

Helgrillad tri-tip med heta och fräscha smaker är en självklarhet till sommarens grillning. Med detta [...]

Porterstek på fransyska

Detta recept på porterstek från Paul Svensson är den perfekta söndagssteken. Den kräver lite tid [...]

Picanha Sous vide

Sous vide kommer från Frankrike och betyder ”i vakuum”. Det är en metod som innebär [...]

Gårdsbutiken firar 1 år lördag den 26 november 2022

Lördag den 26:e november firar vår gårdsbutik ett år!! Det vill vi verkligen fira och [...]

Kokt rulle med svartvinbärssås

Nötrullen är en styckdetalj som ofta glöms bort. Synd, tycker vi, för god är den! [...]

Saltimbocca på innanlår

Saltimbocca är en fantastisk rätt gjord på innanlår. Namnet betyder ”Hoppa in i munnen” vilket [...]

Nudelwok med rostbiff

Nudelwok – så sjukt gott det är! Detta är en fräsch nudelwook baserad på Lisa [...]

En exklusiv kväll med Hagshultskossorna

Kom och hjälp oss att äta en hel ko! Du kommer att få njuta av [...]

Bagarpotatis – ett perfekt tillbehör

Svårt att komma på vad du vill ha till oxfilén, ryggbiffen eller kälknölen? Då är [...]

Vi pratar om Klimatsmarta lantbrukare på Elmia lantbruk

Årets tema för Elmia lantbruk var Klimatsmarta lantbrukare. Vi fick äran och nöjet att hålla [...]

Saftig ryggbiff med goda tillbehör

Ja du läste rätt – saftig ryggbiff, kan det bli bättre? Detta är ett recept [...]

Lyxig macka med entrecôte och tartarsås

Mackor – denna relativt enkla men OJ så goda rätt! Det som är så bra [...]

Mustig höstgryta på högrev

Detta är en perfekt höstgryta som passar en grå höstdag, lagad på den välkända styckdetaljen [...]

Lunch på Kopensionatet 17 september

Lördagen 17 september, under Gårdsrundan, kan du boka en riktigt smarrig lunch hos oss. Fantastiska [...]