Matkunskap
Välkommen matälskare!
Här har vi samlat recept, guider, tips och matkunskap för dig som vill upptäcka hela resan – från gård till tallrik.
Vi delar med oss av recept för våra olika styckdetaljer, tips på tillagning och inspiration till goda tillbehör. Här kan du också lära dig mer om kött, smak och matlagning – allt från hur du grillar den perfekta ryggbiffen till varför umami får vissa råvaror att smaka så gott.
Pulled bringa à la Hagshult
Pulled beef – Bringa från Hagshultskossorna Ingredienser 1,4 kg oxbringa (det går också bra att [...]
Såhär ser vår utbildning “Hur kött blir till” ut
“Hur kött blir till” är en utbildning på ca. 3 timmar, på plats på gården. [...]
Ett seminarium med hållbarhet i fokus
Seminarium om hållbarhet. Alltid roligt att föreläsa och prata om det vi brinner för. Ännu [...]
Chef Fredrik Eriksson bjuder på carpaccio
Kocken Fredrik Eriksson bjuder på kött från Hagshultskossorna i TV4 Nyhetsmorgon När den välkända och [...]
Visste du dessa fem fantastiska fördelar med kor?
Våra kor är inte uppfödda för att så snabbt som möjligt bli mat. De är [...]
Varför vi borde ha mer svenskt kött på våra restauranger
Jag har pratat om vårt samarbete med restauranger på LRF:s event ”Mer svenskt kött på [...]
Shortbreads à la Dussinkocken
Spröda småkakor med Krögartalg – recept av Sofia ”Dussinkocken” Good Prova Sofia ”Dussinkocken” Goods goda [...]
Fem snabba om Kopensionatet i Hagshult
När du presenterar köttet för dina middagsgäster, behöver du komma ihåg fem saker: Pensionerade mjölkkor [...]
