Matkunskap
Välkommen matälskare!
Här har vi samlat recept, guider, tips och matkunskap för dig som vill upptäcka hela resan – från gård till tallrik.
Vi delar med oss av recept för våra olika styckdetaljer, tips på tillagning och inspiration till goda tillbehör. Här kan du också lära dig mer om kött, smak och matlagning – allt från hur du grillar den perfekta ryggbiffen till varför umami får vissa råvaror att smaka så gott.
Mustig gryta på bog
En mustig gryta är alltid ett säkert kort. Denna har härliga smaker av honung, palsternacka [...]
Härlig sallad med flankstek
Här kommer en fräsch och matig sallad – snabblagad och med massor av smak! Det [...]
Grillad Tri-tip med rotfrukter och chipotle
Helgrillad tri-tip med heta och fräscha smaker är en självklarhet till sommarens grillning. Med detta [...]
Porterstek på fransyska
Detta recept på porterstek från Paul Svensson är den perfekta söndagssteken. Den kräver lite tid [...]
Picanha Sous vide
Sous vide kommer från Frankrike och betyder “i vakuum”. Det är en metod som innebär [...]
Kokt rulle med svartvinbärssås
Nötrullen är en styckdetalj som ofta glöms bort. Synd, tycker vi, för god är den! [...]
Saltimbocca på innanlår
Saltimbocca är en fantastisk rätt gjord på innanlår. Namnet betyder “Hoppa in i munnen” vilket [...]
Nudelwok med rostbiff
Nudelwok – så sjukt gott det är! Detta är en fräsch nudelwook baserad på Lisa [...]
Bagarpotatis – ett perfekt tillbehör
Svårt att komma på vad du vill ha till oxfilén, ryggbiffen eller kälknölen? Då är [...]
Saftig ryggbiff med goda tillbehör
Ja du läste rätt – saftig ryggbiff, kan det bli bättre? Detta är ett recept [...]
Mustig höstgryta på högrev
Detta är en perfekt höstgryta som passar en grå höstdag, lagad på den välkända styckdetaljen [...]
En guide till perfekt grillat kött
Grillning är en av de mest populära matlagnings metoderna, speciellt när det kommer till att [...]
Små gärningar som bidrar till biologiskt mångfald
I våras sådde vi nästan 1 000 m2 fleråriga örter. Nu har alla vilda bin [...]
Affärsutvecklingsmöte
I juni träffades vi på Ellery Beach house och pratade affärsutveckling. Exceptionell råvara arrangerade en [...]
Våra kor är inte uppfödda för att så snabbt som möjligt hamna på en tallrik
Här är en liten film som gjordes av Lena Elf för LRF. Våra kor är [...]
Vi är nominerade till Årets klimatbonde, 2021!
Vi säger vara OWAOOO och tusen tack!! Vi är verkligen otroligt stolta över nomineringen från [...]
Shepherd’s pie à la Hagshult
Här är en riktig klassiker! Enligt tradition görs Shepherd’s pie på lammfärs, men vi gillar [...]
Filippas Cookies med Krögartalg
Chocolate chip cookies är ju bara så så gott! Extra goda och frasiga blir dem [...]
Mjölkko i vin och vackra grönsaker
Det här receptet komponerade Paul Svensson till vinnaren av vår Köttlåda i Musikhjälpen 2020. Mjölkko [...]
